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餐饮2024工作计划6篇

通过制定工作计划我们可以更好地提高工作质量和效果,工作计划能够帮助我们识别和解决工作时间段中的瓶颈和问题,职场巴巴小编今天就为您带来了餐饮2024工作计划6篇,相信一定会对你有所帮助。

餐饮2024工作计划6篇

餐饮2024工作计划篇1

餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所,一个餐饮连锁店经营的成败,经济效益的好差,在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时,应花大力气抓好餐厅的促销工作。随着商品经济社会竞争的日益加剧,餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念,逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念,甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论,即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益,而应同时注重其社会效益,注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益。那么,怎样策划餐饮促销呢?这就包括促销形式、选择促销契机、分析客源、了解自己、包装促销主题、写出计划等内容。

选择促销形式

餐饮促销形式可是多种多样的,而且不断地推陈出新。归纳起来,有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。

选择促销时机

可以包括以自身发展需要为契机,如开业等;以国内外各种有影响的节日为契机,如春节、圣诞节等;以本地区即将举行的重大事件为契机,如交易会、博览会等;以本店有影响的活动为契机,如开业周年纪念等;以国内外重大比赛为契机,如世界杯、奥运会等。

分析客源

任何促销活动都与客源市场息息相关,因此管理者要彻底分析客源市场状况,才能进行有效的促销活动。分析客源要考虑如下问题:谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

了解自己

就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视:在特定的经营时期内,在特定的烹调水平上,在特定的餐厅环境中,在有限的资源利用上,管理者能够做什么?这就需要经营者想一想:促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?

包装促销主题

确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要,因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力,也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题,取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装,要考虑目标市场的“口味”和特点,要考虑诉求于市场的表达方式,要将其促销内容及“卖点”突显出来,还要讲究创意,没有创意的促销包装是难以有吸引力的.。

写出计划

从操作角度说,任何促销活动的实现都是从计划开始的。管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划。促销计划的要素应该包括:促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题。所谓餐饮营销,不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等,同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动,而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的,所以要充分适应营销环境的变化,抓住时机,制定相应的营销计划。

餐饮2024工作计划篇2

时间飞逝,又是新的一年!新的一年开启新的希望,新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮前台领班,根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。

一、厅面现场管

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求。合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理,从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理。公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放。齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收。制度,减少顾客投诉几率,餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,请保留此标记员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的`不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和了解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

四、20xx年工作计划

1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅、体管、经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

餐饮2024工作计划篇3

新的一年,新动态,在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满xx,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店酒店餐饮新的局面,具体工作如下:

一、以出品为“龙头”,增加酒店餐饮的核心竞争力,打造“xx美食,美食xx”这一品牌,营造食在xx这一良好口碑。

一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在xx良好社会形象,从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。

来应对酒店餐饮市场的激烈竞争。服务作为酒店餐饮的第二大核心产品,20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出酒店餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。

一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。

二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的酒店餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客,制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支,节约成本,争取最大的利润空间。

成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制,另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费。

不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况,延长物品的使用寿命,在不损害客人利益,不降低服务水准,不影响餐厅环境的前提下,尽最大的努力来实现部门更多的利润。

新的一年,新的目标,我部将在酒店领导班子的正确领导下,调动部门全体员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩

餐饮2024工作计划篇4

1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作,通过美食节维 系老客户,发展新客户。树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养生菜)。

2、利用技能大赛培养点菜员,发展和挖掘员工的销售能力,提高餐厅的收益,对有工作能力的员工重点培养。

3、制定客人奖励计划,对老客户消费给予奖励。鼓励老客户的回头消费,增加更多的有效客户。

4、鼓励全员销售,给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。

5、多增加政府的活动或有影响性的活动,借此类活动对外宣传酒店,提高知名度。

6、菜品成本率的控制,由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训,是餐厅的收入利益最大化。

7、严格控制自带酒水、菜品,如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨,餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带

宴会厅

1、加强对于宴会帮工服务和管理工作,提高宴会的服务质量。

2、稳定现有人员,招募新人,加强培训、检查,督导力度,使其尽快达到酒店和部门的要求。

3、积极配合销售人员的工作。

西餐厅

1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入,在七八九月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上,节假日餐厅进行布置,可以烘托气氛,也可提升品位,使客人产生好感。收集客人的反馈意见,及时将我们的产品做出调整,按照促销计划,提前一个月做方案并作出总结。

2、为了更好的完成经营工作,加强对员工的培训,做到理论结合实际,加大实操培训次数,提高培训质量,确保服务质量稳步提升。管理人员的执行力度,做到有布置,有检查,有反馈!

日韩餐厅

(一)经营

今年上半年由于受到国家政策等因素的影响,政府性的用餐减少了90%,这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型,进行中低端的推广促销,经营重点要放在本地市场上,先用低价位吸引纵多本地客户,在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强,掌握精髓,做出品质,已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌,这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;

(二)管理

围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收”的精神,开展管理工作,实行赏罚分明、责任到人,部门负责人带头自查、自律等措施;

(三)人员

通过多种途径进行人员补充,并结合部门文化稳定团队成员,做好思想导向,建立有凝聚力的队伍;

(四)培训

结合部门特点,进行厅面与厨房的互动培训,从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训,检验员工的技能与应变能力,已达到培训的目的。

酒水部

1、根据经营情况分析,酒吧消费主体还是住店的一线二线客人,对品牌产品的认知度比较高,部门下半年将在产品上适当进行调整,结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发。

2 、对于热销的哈根达斯,继续加强店内宣传及出品标准,适时尝试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案;

3、秋冬季节,已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡,今年冬季酒吧计划增健康五谷特调热饮;

4、酒吧含酒精饮品的销量较低,下半年在这方面做工作,促销方案更灵活,更具吸引力,同时也能更好的解决慢销酒水问题,减少顶期酒水问题的出现;

5、适时推出几款有特色的节假日活动方案

6、继续加强部门节能降耗的意识。

管事部

1、加强本部门的各项管理工作,认真完成总监、经理的工作安排。

2、工作中多注意员工的言行,发现问题及时沟通解决,避免不必要的错误的发生。

3、招聘挑选员工。

4、制定有效的培训计划并认真执行并考核。

餐饮部将坚定信心,不断追求创新与卓越,真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力,让创新求胜成为我们的生命力,让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力,来开创我们20xx年的辉煌。

感谢各部门对餐饮部的支持,餐饮部将以打造精品服务团队为目的,创造和谐团队为己任,营造团队互助的氛围,提升服务品质,完成各项管理指标继续努力。

以上为餐饮部20xx年下半年经营管理计划,有不当之处请领导予以指正。

餐饮2024工作计划篇5

在新的一年将要到临之际,公司也有了新的销售目标,根据我部分如今的状况和成长目标,订定了以下工作筹划:

市场分析:民以食为天,中国餐饮业的成长特别敏捷,据统计,其增加率要比他行业搞出十个百分点,如今我国的餐饮业恰是迎来一个成长的高峰期,市场潜力很大,前景非常广阔。很多人也看中了这块蛋糕,纷纭挤进了这个行业。263好吃网在07年以本身的资金优势很快了霸占结果部市场,他们紧张是依靠订餐来获牟利润,但中间关键有很多弊端不好把握;西安美食网一贯做的非常低调,如今的红利紧张是依靠和古城热线的互助;xx年餐饮网媒的老迈很有大略是即将开动的吃家网,这个网站筹办了近一年时候,目标是半年内超越263好吃网,这个网站的老板是餐饮行业的资深筹谋人士,把握了大部分大中型餐饮企业资本,别的他们的资金来历是西旅集体。在平媒方面,《西部美食文娱》在xx年进步了集体的告白代价,运营模式保存巩固;《三秦美食文娱》依托省餐饮烹调协会,但策划状况一贯不是很好,发行量也很少;《吃喝玩乐》是西旅集体本身的一份媒体,但采纳的资金赞成是一年,从5月份入手下手要进入自负盈亏状况,固然他们有西旅集体的资本赞成,但编纂部的人员都是从大家休闲媒体去的,贫乏行业专业人才和运营人才;《吃在陕西》出了几期以后,策划比较坚苦,紧张因为是他们的团队贫乏专业,主编在行业的名声也不太好;《食物界》一贯以来做的比较低调,在策划上紧张依靠西饮集体的赞成,也算是西饮的一个内刊。

我们的网站最终在域名上占了很大的优势,对付我们今后的长远成长很有救助,如今紧张是我们异国专人去办理策划这块;杂志固然是个新平台,新的挑衅才更故意义,如今我们手头也把握了一部分意向客户资本,并肯定了几个互助伙伴。根据以上环境,20xx年筹划主抓以下三项工作:

1、销售事迹

年筹划销售金额80万元。

根据年销任务,分化到每个季度,每个月。再根据市场环境订定完好可行的销售筹划。分化到每个月、每周、每日。以每个月、每周、每日的销售目标分化到各个系统及个人,结束各个时段的销售任务。并在结束任务的根本上,进步销售事迹。紧张伎俩是:进步团队本质,加强团队办理,根据行业客户需求订定各种专题销售活动,订定奖罚轨制及鼓励方案(根据市场环境及各时候段的实际环境进行)此项工作不分淡旺季不时主抓。在销售旺季针对大中型企业履行力度较大的针对性活动,强势促成大客户告白投放。

dm刊物销售目标60万。网站20万。

dm刊物告白销售30万,是根据每个月3万元的销售金额谋划的,必要结束一个封面(10000元)10个彩版内页(20000元);其他30万元紧张来历与理事单位的理事赞成和其他版面销售。理事单位会费筹划收取目标为20万,其他版面互助销售为10万元,目标客户为观光社、彩铃装潢等版面认购。

第一季度:理事单位10万。dm告白收益5万,网站告白收益2万。

第二过度:dm告白收益8万。四蒲月告白紧张来历于餐饮、旅店、旅游;六月紧张来历于休闲、旅游;构造特点餐饮旅游活动。网站告白收益4万。

第三季度:dm告白收益9万。紧张来历于饮料产品、休闲沐浴、旅游。构造特点暑期活动和避暑休闲活动,网站告白收益8万。

第四季度:dm告白收益8万。紧张来历于餐饮和旅游告白。网站告白收益6万。

网站的20万销售任务一部分来自与硬性告白,别的一部分是与商家的贸易活动互助。

2、团队构筑、团队办理、团队培训

根据部分成长需求,筹划雇用以下员工:

1、笔墨编纂一名:当真网站专题筹谋、动静更新和dm笔墨编纂工作

2、美术编纂一名:当真dm刊物排版、后期建造、告白计划等美工类工作

3、交易采编三名:当真dm刊物的告白销售和信息采编工作,互助运营主管做好每个专题筹谋的销售

团队工作大抵分为四个程序进行:

1、对新雇用的员工进行量化考核办理,刺激、排查、清除部分本领较低的老员工。

详细履行方法:用一周的时候进行雇用和排查老员工。

2、对付保存下来的人员进行公司策划理念贯注,重点培养其销售本领。

培养新进销售人员熟悉明白原有市场工作并能自力保护。想要开辟新客户,就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的保护,只有如许才华有更多的时候安心的开辟新的客户。利用10天的时候对新入人员工进行系统培训、考核、挑选,肯定定岗定人,包管在3月1日之前扫数的岗亭人员到位。重点培训告白销售,尽力打造在各个关键都有履行力的团队。

3、互助部分成长必要鼓励员工与其他媒体进行雷同互换,扩大公司行业感化面。

因为我公司初步触及餐饮行业的范畴,资本积聚还不敷,鼓励员工与其他媒体之间相联合时进步我们的资本数据库,二是让员工直接急剧的进入工作正轨状况。

4、订定相干的团队办理轨制及权责明了明白和工作范畴明白,美满交易人员的工作报表。

对每个月的任务进行分化,并严厉根据工作任务进行分化做到环环相扣,权责明了,责任到人,工作细节分到不能再细分为止。坚定周工作例会,随访带领,述职讲话,报表办理等工作;保存团队的巩固性,凡是与其他各部分的人员进行雷同,针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工赐与嘉奖轨制,尽力打造一个急剧反响、自控本领强的团队。

3、其他外联活动

1、加强与客户公司中高层带领的雷同与来往,更好的传达公司的文化理念与企业文化。在必要我们公司带领拜访的时候,将会以书面的式样递交于公司相干带领,将会细致的阐明拜访对方带领姓名职务,拜访预期要到达的目标,详细的时候地点等等。此项工作每个交易人员都务必要做。

2、在平常工作中要不时的明白竞争敌手的环境,明白他们的媒体筹谋、近期主题活动、告白优惠政策等一系列题目,针对竞争敌手的环境在得当必要的时候拿出我们的方案赐与有力的反击,做到良知知必。

3、自动自动筹谋和关联行业客户各种活动需求,根据客户成长必要量身订定扩大其宣扬,建立其形象的特刊、户外活动、行业评比活动等,做到全方位办事客户。

4、承接或联办各种行业活动,依靠行业内其他强势媒体,借助其广阔的资本优势,急剧打造和建立我们的品牌形象。

以上是我部分在20xx年履行的大抵工作内容,盼望获得带领的精确指导和救助,我部分必定会在新的一年里以极新的工作状况和面貌投入到新的工作中,竭力进修,进步事迹。

餐饮2024工作计划篇6

一,我们计划投资餐饮服务的定位

x镇 位于浙江省路桥县城北16公里,连接x镇的省际交通要道穿过x镇中。交通的方便给人们的思维带来了前所未有的活跃。从目前的发展来看x镇的民营企业更给x镇人带来丰厚的物质利益。x镇南集中了高中和初中两所中学。初中主要是x镇人民的孩子;高中则是全县学生通过初中升学考试后选拔过来的,大概有2500人左右。

全镇大概有比较分散的私企100家,其中有的企业人员在800名以上的不下3家。还有外地人在x镇做生意的。这样全镇的外来人口占有很大的比例,x镇中的人在家吃早点的人很少,中午在外吃饭的人很多,饭店也有,较高档次的有福星,中档有大同等,还有沿街摆摊的小服务。这样的问题是高挡的太贵,中档的千篇一律,还不如小羊肉馆等有特色的赚的钱多。我计划在镇中开一家比高档低,又区别于大同等饭店服务对象的`类似于快餐馆的服务。

二,服务对象的确定

学生的早餐中餐(学生的一部分中餐)

中餐主要是吃饱、提供酒水、主要是工作起来较忙花上点钱既能吃好有花费不多(5—10元)

晚上主要是对宵夜的人服务

还有那些喜欢零嘴的小孩和16——30岁的女性

三,提供的服务

早点:改变人们的饮食结构以豆浆、奶、鸡蛋、包子为主

副食:米线水饺馄八宝粥凉皮

凉菜:提供自选的凉菜

炒菜:提供家常炒菜自选炒菜

酒:白酒、啤酒

饭凡是要菜的套餐饭是免费的

饮料有冰水等

四,经营方式

把主体经营分三块早餐块副食块快餐块

早餐部的工作时间凌晨3:00——上午8:00

还有六个小时的时间是在做准备工作为副食部做准备工作

副食部工作时间上午8:00——下午8:00

快餐部工作时间上午10:00——午夜

在工作人员的安排上除了每个部有一个骨干成员外要编出机动人员来调整工作的队伍数量

在高峰期早餐部的早上7:00,中午快餐部的11:00到1:00晚上快餐部的6:00到9:00都要抽调其他两部来帮助

五,财务管理

采用电脑打单,凭单领食品的方式。每天合帐、走帐。

在采购上集体采购统一管理。

定期小结,发现问题及时解决。

六,地点选择

待定。

七,人员招聘

在特色口味上要找到有特殊手艺的人员特长生主要在副食部

在快餐部以川菜为主要有特色这样的人员我们可以通过向社会上招标的方法来聘请

八,主要的竞争对手

是在小吃上的分散经营的那些三无人员的流动小摊,再加上人们在不太注意饮食上的卫生条件。

价格上我们如果和他们的一样的话,我们的利润一定是小的。我们必须要付房租和工人的工资还要纳税。那我们的赢利点在什么地方呢?我认为:第一,我们可以创造一个相对卫生和舒适的环境。第二,我们的消费价格和层次和小饭铺的相差不大,高不过15%。第三,保证质量和数量这两个量做上去,从长期的效果来看应该是能赢的。

九,抵抗风险的策略

加大宣传

节假日做活动

让利消费

争取一部分工厂或学校的定单

提高特色菜和服务的质量

十,需要资金

租金

房屋装潢空调两部简单的装潢大约要3万

宣传费1万

预计5--8万

请您根据这份计划书草稿进行有侧重点的评估和改进。

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